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螺蛳粉的做法 螺蛳粉汤底做法及配方

2020-03-16

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螺丝粉味道臭臭的,但是吃起来特别香,吃过的人都会爱上它,螺丝粉的味道就是辣、爽、鲜、酸、烫,很爽口吃起来,喜欢吃螺蛳粉的朋友可以学着自己制作。螺蛳粉的做法做法一首先准备好香料:干椒、花椒、香茅草、小茴香、砂仁、桂皮、香叶、白寇、甘草、草果、八角、陈皮、山奈。因为量比少,很多香料称不出来,按照图片上下料就行第一步:无油炒干变色,用纱布包起来,放置旁边待用第二步:螺丝:两斤,要吐干净泥的那种哦,选出死、烂和空螺丝,焯水到分钟后,捞出放冷水再洗一遍。锅中放入油、姜片、八角、草果、沙姜、爆香,倒入螺丝猛火炒到分钟有螺肉跳出来才算可以第三步:加入半碗料酒和勺盐再继续炒制分钟要不停的翻炒不能停。千万不能烧焦筒骨:一副,焯出血水,冷水冲洗,中间砍断备用准备一个大锅,把姜片和筒骨下锅,放升的水先熬制分钟,再加入香料包、豆芽纱布包好、料酒、豆腐乳和炒好的螺丝熬制小时即可,熬越久烫越浓,个人喜欢。起锅前加入适当盐和鸡精味精、冰糖。接下来是米粉准备:干粉为主,劲道`烧一锅热水,水开关火,将米粉抖散放入锅中侵泡,时间看粉质,用筷子夹起来软就可以了。配菜准备:豆角、酸笋、萝卜干需要下锅扁干水后加点红油起锅即可,花生木耳和炸腐竹买现成的,红油可以去市场买或者我下次出一篇文章教大家准备工作完毕啦~下面开始煮螺蛳粉咯我们当地煮螺蛳粉顺序一般:先用烧开的水烫青菜十秒捞起,淋一丢丢油在青菜面上,再放米粉,以劲道为主所以不会烫太久,捞起放碗里,撒上配菜,最后加汤、淋上火辣辣的红油,完毕总结:虽然步骤看起来有点乱,但是只要你细心一点的话还是可以完成的别以为看起来很复杂其实特别简单还有,学会就可以少去店里吃啦,因为自己做的十分健康卫生做法二用料:干米粉、腐竹一小袋、花生一小袋、酸笋一小袋、酸豆角萝卜干一小袋、干木耳一小袋、辣油一小袋、酸辣椒水一小袋、汤包一小袋做法步骤、壶城人家的螺蛳粉味道鲜美,酸爽够辣,打开里面一包一包的、锅里烧开水,放入米粉和干木耳煮至粉能够夹断即可可以将米粉提前用水泡个小时、将米粉和木耳捞起放入碗中备用,倒掉煮米粉的水,重新烧一些开水、米粉上放上配菜、再把汤料包倒入、倒入重新烧的开水,根据个人口味加入辣椒油就好了小贴士:为了吃上纯正的味道不能偷懒将煮米粉的水直接放汤料包哦,要重新烧开的清水,想吃的丰盛一点,可以加入自己喜欢的配菜,如:火腿、丸子、煎蛋等等,喜欢的可以试试哦。螺蛳粉汤底做法及配方螺蛳粉是广西柳州的风味小吃,由柳州特有的米粉,加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成,具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味。螺蛳粉鲜爽的秘方是螺蛳汤,真正的螺蛳粉是没有螺蛳的,米粉的味道基础来源于螺蛳汤。螺蛳粉的汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。制作材料主料:干切粉,螺蛳,腐竹。辅料:酸笋,酸菜,猪脊骨,生菜,炸花生米,萝卜干,黑木耳,草果,小茴香,香叶,葱花。调料:食盐,味精,菜籽油,料酒,酱酒,泡红椒,泡山椒,辣椒粉。制作方法把猪骨上的瘦肉切下来下来,脊骨直接斩件。田螺蛳放到清水里泡个小时去泥沙和土味,然后清洗一遍。把材料切成丝和丁,倒些油进锅炸腐竹片炸腐竹片时油要热,但是要离火炸,不然会焦,之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉,制成辣椒油注意用炸腐竹的余温就可以了,不用加火。把猪骨头放到锅里滚汤,水里加入一汤匙米酒,把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒,加少许油,但是不要放盐。黑木耳和猪肉切下来的瘦肉一起放锅里炒熟并加少许盐。锅里放油,加蒜米、姜片爆香,然后放入螺蛳炒,再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒分钟,然后加半碗水,滚了以后放到骨头汤里一起煮。用田螺肉煲汤并足够小时,然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里不喜欢吃辣的可以不加。再烧半锅水,水里放盐搅拌均匀,尝起来咸一些,水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起,加入准备好的配料,最后加入螺丝汤螺蛳粉就完成了。怀孕前三个月能不能吃螺蛳粉怀孕前三个月胎儿处于不稳定期,最好不要吃过刺激的食物。生冷辛辣的食物尽量少吃,如果实在是馋了想吃的话,我建议你少吃一点,同时要喝大量的温开水,加快新陈代谢,把身体不需要的毒素尽快排出去。实在想吃就吃一口吧,作为一个二胎妈妈很理解你刚怀孕时的各种不适,是特别想吃一点刺激味觉的东西,但是一定要少吃,尝一口就好了,此时孩子最重要,万事等孩子出生之后再说吧.一些螺丝粉店,放入的味精比较多,食用味精过多的话,会影响胎儿对锌的吸收。.八角,桂皮,五香粉,辣椒等等这些香料孕妇吃多了容易便秘,对胎儿不利。.黑木耳有活血化瘀的作用,所以对胎儿的稳固生长起到不好的作用,不能吃。.酸笋中包含有许多的草酸,会影响孕妇对钙和锌的吸收,本来孕妇就容易缺钙,无疑雪上加霜,从而对胎儿造成影响。这样看来,怀孕还是不要吃螺丝粉的好,吃粉事小,造成影响事大。螺蛳粉哪个牌子价格实惠、好欢螺京东价格是.元,味道比较正宗而且量大适合饭量大的童鞋,倒出来能铺满整个儿碗面。腐竹和花生特意用了充气包装,但会有一些腐竹的碎渣渣。但有比较辣,不用吃辣的童鞋下辣油要轻点。、螺霸王这款也不错,广西本地同事推荐的,价格也较为友好,天猫价格元,经常会做活动低到元一包。但需要煮很长时间,辣油很香,酸笋够味,油皮筋道,还附赠两枚锦上添花的鹌鹑蛋大家都知道泡面的最佳搭档就是卤蛋了,而比卤蛋更强的,那只有卤鹌鹑蛋,这不但让配料阵容更豪华,而且让味觉层次更丰富。、柳之味螺蛳粉汤超级鲜,是我吃过的里面最鲜的,味道让人印象深刻,口味是六款中最好的,汤酸笋的口感很脆很鲜,?味道偏臭,不喜欢臭的就不要考虑啦,柳之味这一款我个人很喜欢,味道很好,但是做的不够精致,就是除了口味之外没什么特别突出的

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