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羊肚怎么清洗才干净教你3招让你轻松清洗羊肚

2020-03-24

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羊肚怎么清洗黑皮呢?众所周知,羊肚是羊内脏中的佳品,羊肚可补虚健胃,治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。

但是由于内壁皱摺很多,确实需要认真清洗。

那么羊肚怎么洗呢?怎么清洗干净呢?下面就由小编告诉你羊肚怎么洗,怎么清洗干净吧。

羊肚怎么洗方法 一、剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物。

将其翻过来,先用盐反复搓洗,以去除黏液。

再用清水彻底清除内容物,直至洗净为止。

进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。

方法 二、先用醋和盐撒在羊肚的内反复洗多次。

在加入面粉洗或者把醋盐内洗干净再用面粉洗。

最后用清水反复多次就可放入清水中煮了。

温馨提示:因为通过盐醋的作用,可把肚中的脏气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液。

这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合。

盐具有高度的渗透压作用,经过盐和醋的作用,使胶原蛋白自肚壁脱离,从而达到清除污物和去邪味的作用。

方法 三、先用清水大致冲洗一下。

再用香油加食盐泡分钟左右(香油略多一些)。

开始用手反复抓搓,直到把里面的脏东西都搓出来。

再用清水冲干净就可以了。

温馨提示:一定要注意,洗肚时不能用碱。

因为碱具有较强的腐蚀性,肚表面的黏液碱的腐蚀作用下,使表面黏液脱落同时也使肚壁的蛋白质受到破坏这样会减少羊肚的营养成分哦。

羊肚的营养价值

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