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做萝卜干炒腊肉放什么调料

2020-03-24

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一、萝卜干炒腊肉简介 二、做萝卜干炒腊肉放什么调料 三、萝卜干炒腊肉的常见做法四、萝卜干炒腊肉的食物相克知识萝卜干炒腊肉简介萝卜干炒腊肉是一道色香味俱全的汉族名菜属于湘菜系。

靓的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀肉质厚实香气浓郁咸淡适宜脆嫩爽口味道鲜美的特点即人们平常所说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝并具有新鲜萝卜的自然甜味吃后富有回味感。

做萝卜干炒腊肉放什么调料、锅内热水放入腊肉、花椒、一部份葱姜料酒煮至腊肉断生取出晾凉后切片备用。

萝卜干改刀成小条青红椒切丝葱切段姜蒜切片。

炒锅内热油六成热时放入葱姜蒜炝锅随即下入剁椒炒香。

放入萝卜干煸至发干后依次放腊肉、青红椒等青红椒断生后即可起锅。

腊肉分很多种有四川腊肉湖南腊肉等有的地方的腊肉非常的咸。

用温开水提前泡一下清洗表面由于晾晒造成的污物用蒸锅蒸分钟后再切片烹饪。

这样味道会很好吃也好切。

如果腊肉太咸的话事先用水煮一下将煮出来的水倒掉就行了。

萝卜干不要选用盐腌过的最好选用直接晒干水份的那种好的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀肉质厚实香气浓郁咸淡适宜脆嫩爽口味道鲜美的特点即人们平常所说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝并具有新鲜萝卜的自然甜味吃后富有回味感。

萝卜干用温水只能泡上两三分钟时间久了不脆。

在锅中炒的时候也不能时间太久过久味同嚼腊。

萝卜干炒腊肉的常见做法萝卜干炒腊肉做法 一、将萝卜干用温水泡发切成小段。

蒜苗洗净切段红辣椒切碎装盘备用。

腊肉上沸腾的蒸锅蒸熟后切成薄片。

锅置火上油烧热煸香葱姜蒜片再放入豆豉、辣椒爆香。

倒入腊肉略炒待腊肉微微出油倒入萝卜干段。

烹入少许黄酒、生抽、加适量清水盖上锅盖焖一会。

水快焖干时将蒜苗倒入翻炒。

调入适量鸡粉调味快起锅时将蒜苗叶放入颠翻即可。

萝卜干炒腊肉做法 二、准备腊肉洗净切小块。

萝卜干洗净切粗粒青、红椒切圈姜蒜切末葱切花备用。

腊肉飞水备用。

萝卜干过温水冲淡些盐份备用。

锅里放油爆香姜蒜放入青红椒倒入腊肉翻炒。

倒入萝卜干炒匀放约二汤匙的水稍稍煮一会使萝卜与腊肉的味道相融最后滴几滴老抽调入鸡粉放入葱花炒匀即可上碟。

萝卜干炒腊肉做法 三、处理干净的带皮腊肉用水煮软或蒸软后切成薄片萝卜干用水反复泡洗三次后切成小段蒜苗切成小斜片小米椒切成小好看的小圈圈。

锅内放油烧热入小米辣和豆豉爆出香味倒入腊肉片翻炒至腊肉变得微透明有点类似传说中的灯盏窝儿。

接着倒入萝卜干翻炒至入味下蒜苗炒翻炒至变色后烹入少许生抽、糖调味关火即可。

萝卜干炒腊肉的食物相克知识萝卜干+胡萝卜会降低营养价值萝卜干+雪梨会诱发甲状腺肿大萝卜干+黑木耳会引发皮炎萝卜干+何首乌身体不适萝卜干+桃子会破坏维生素萝卜干+黄瓜会破坏维生素萝卜干+柿子会降低营养价值萝卜干+何首乌会易腹泻萝卜干+枇杷会破坏维生素

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