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红烧望潮-舌尖2第一集小吃

2020-03-24

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望潮其实就是我们经常说的小章鱼、八爪鱼之类的。

平日里经常炒着、烤制或者红烧,只是没有拍过成品照,趁着这个时间,赶紧着端上来和大家一起分享吧。

红烧望潮的制作材料:

主料:八爪鱼 青蒜 姜 葱

调料:红糖 料酒 海天头道酱油

红烧望潮-舌尖2第一集小吃

红烧望潮的做法图解:

1、八爪鱼内脏摘除,用盐抓拿清洗干净

2、青蒜切细、姜切丝、蒜切薄片

红烧望潮-舌尖2第一集小吃

3、烧开水将八爪鱼放入焯烫10秒左右捞出

4、热锅冷油爆香青蒜白、姜丝和蒜片

红烧望潮-舌尖2第一集小吃

5、大火加入八爪鱼迅速翻炒片刻

6、烹料酒,加入其它调味料,最后撒青蒜拌匀即可。

红烧望潮-舌尖2第一集小吃

小贴士:

焯烫后大火迅速翻炒可以保持八爪鱼的口感,否则烧久了比较韧影响口感;

酱油什么的不要太多,因为八爪鱼本身是带咸味的,如果喜欢上色深的可以直接用老抽少许就好。

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